Chewy almond brownies

Vegan, glutenvrij, raw en zonder toegevoegde suikers

Geplaatst op 25-6-2017

Sinds ik een keukenmachine heb aangeschaft, ben ik niet meer weg te slaan uit de keuken! Ik ben continu aan het experimenteren met nieuwe recepten. Nu kan ik noten en dadels gemakkelijk en snel blenden, wat met een normale blender vrijwel niet te doen was. Vandaag heb ik deze heerlijke chewy almond brownies gemaakt die vegan, glutenvrij, raw én vrij van toegevoegde suikers zijn. Deze brownies zijn een heerlijke, gezonde en vullende snack. Ze bevatten alleen maar gezonde ingrediënten waar je je lichaam enorm blij mee maakt! Ook zijn ze snel klaar te maken, heb je geen oven nodig en kan je ze gekoeld lang bewaren.

Benodigdheden

  • Keukenmachine (dit is mijn nieuwe vriend en beste aankoop ever!)
  • Bakpapier
  • Spatel

Ingrediënten (voor 16 stukjes)

  • 340 gram ontpitte dadels
  • 240 gram amandelmeel
  • 12 eetlepels cacaopoeder
  • 3 eetlepels chiazaad
  • 2 theelepels zout (ik gebruik bergzout)
  • ongezouten amandelen voor de topping

Bereiding

  1. Week de dadels 10 minuten in kokend water.
  2. Doe alle ingrediënten behalve de dadels in de keukenmachine en blend tot er een chocoladekleurige zand-substantie ontstaat.
  3. Voeg de geweekte dadels toe en blend alles tot er een deeg ontstaat.
  4. Leg een groot stuk bakpapier op je aanrecht / tafel en leg hier het deeg op. Maak met behulp van je handen en de spatel een vierkant blok van ongeveer 2 cm hoog.
  5. Als de vorm van de brownie goed is, kan je wat amandelen in de brownie drukken. Deze geven een lekkere crunch!
  6. Wikkel het bakpapier om de brownie heen en zet dit een uurtje in de vriezer.
  7. Snij de brownie in repen of blokjes. Ik heb de brownie in 16 vierkante blokjes gesneden. Ze zijn best machtig dus ik zou hem niet in grotere stukken snijden.
  8. Enjoy!

Door de brownies in de vriezer te zetten worden ze lekker koud en compact. Je kan altijd variëren in de ingrediënten. Je kan bijvoorbeeld geraspte kokos, verkruimelde noten of stukjes chocolade toevoegen aan het deeg of experimenteren met verschillende toppings!

Heb je deze brownies gemaakt? Deel je creatie dan op Instagram en tag mij! (@selinakorthof) Ik vind het heerlijk om jullie creaties te zien!

Enjoy your Sunday!

Deel dit artikel


Deze artikelen zijn wellicht ook wat voor jou!

Vegan Oreo cheesecake

Vegan truffels

Blueberry cheesecake cupcakes