Follow me on


Vegan recipes


Buddha bowl met mango

Summer in a bowl

Buddha bowl met mango

Mijn lunch vandaag is deze zomerse buddha bowl met mango! Buddha bowls zijn ideaal als je veel verschillende voedingsstoffen binnen wilt krijgen, omdat je eigenlijk van allerlei groente- en fruitsoorten wat neemt. Door fruit toe te voegen aan groenten en rijst maak je het geheel wat frisser en zoeter. Onderin de buddha bowl ligt zilvervliesrijst wat ook prima te vervangen is door quinoa of andere rijstsoorten. Top het af met wat sriracha of hummus en je hebt een heerlijke en snelle maaltijd!

Lees meer

Vegan pasta pesto met "kip"

Met een frisse pesto van o.a. munt, citroen en basilicum

Pasta Pesto Kip

Hoe was jullie moederdag gisteren? Ik heb gezellig bij mijn ouders gegeten waar ik dit keer degene was die mocht koken! Ik heb dit vegan pastagerecht gemaakt met vers gemaakte pesto en plantaardige kipstukjes. Blijft een lekkere combi, kip met pesto! Deze pesto gaf ik een twist door wat frisse ingrediënten toe te voegen, namelijk munt en citroen. Daarnaast voegde ik edelgist toe om de pesto een lekkere kaassmaak te geven. Het gerecht viel erg in de smaak dus hierbij het recept!

Lees meer

Vegan Tzatziki

Met komkommer, citroen en knoflook

Vegan Tzatziki

Jongens wat een weer! Ik denk niet dat ik de enige ben die vandaag de hele dag doorbrengt in bikini. Bij mooi weer hoort natuurlijk lekker eten en vandaag had ik zin in stokbrood met tzatziki dus heb ik deze vegan variant in elkaar geflanst. Het is een heerlijke frisse dip geworden, perfect voor bijvoorbeeld een BBQ! De komende dagen kunnen we nog genieten van dit fantastische weer, dus nog genoeg momenten om deze vegan tzatziki te maken!

Lees meer

Vegan Choco Avocado Pie

A.k.a. the birthday cake

Vegan Choco Avocado Pie

Voor mijn verjaardag maakte ik deze heerlijke Vegan Choco Avocado taart. Ik had jullie beloofd om het recept nog te delen dus hier is hij dan! Deze taart is by far mijn favoriet tot nu toe! Hou je van creamy, chocola en een stevige bodem? Dan moet je deze echt een keer proberen! Het is niet de meest gezonde taart, maar ook niet heel ongezond! Ik heb geen suiker toegevoegd en ik ga altijd voor de meest gezonde variant wat betreft de ingrediënten. Maarrr aan de andere kant ben je maar 1x per jaar jarig dus je mag best een keer snoepen!

Lees meer

Quinoasalade met vegan mozzarella

Met een frisse agave-dressing

Quinoasalade met vegan mozzarella

Goodmorning! Van de week maakte ik deze zomerse quinoasalade met vegan mozzarella. Dit vegan mozzarella recept is van gastblogger Kathinka van About Food. Hiermee heb ik een heerlijke salade gemaakt die perfect is voor het lekkere weer wat er aan zit te komen! Vandaag twee recepten in één dus!

Lees meer

Carrotcake

Raw, vegan en glutenvrij

Carrotcake

Deze raw, vegan, glutenvrije carrotcake had ik op tweede paasdag gemaakt en was zo ontzettend lekker dat ik hem nog even moest delen! Hij is smeuïger dan de meeste carrotcakes en heeft wat weg van een raw cheesecake. De taart heeft een heerlijke wortel-kaneel bodem en een vulling die naar marsepein smaakt!

Lees meer

Vegan eiersalade

Paasbrunch inspiratie

Vegan eiersalade

Het is weer Pasen! Als ik aan Pasen denk, denk ik meteen aan gekookte eitjes en warme broodjes. Inmiddels eet ik al 3 jaar geen eieren meer, dus voor dit paasweekend heb ik veganistische eiersalade gemaakt! Zonder ei dus! Hoe dan denk je? Maar het is simpeler dan je denkt! Deze eiersalade is heerlijk voor op brood of met een stokbroodje. Deze gaat mee naar de paasbrunch!

Lees meer

Golden Recovery Latte

Remt ontstekingen, verhoogt je weerstand en werkt bacterie- en schimmeldodend

Golden Recovery Latte

Deze Golden Recovery Latte drink ik bijna elke avond als vervanging voor koffie. Dit cafeïnevrije drankje bevat alleen maar ingrediënten waar mijn lichaam blij van wordt, zoals kaneel, kurkuma en gember. Hierdoor heeft het drankje ontstekingsremmende, weerstandsverhogende en schimmel- en bacteriedodende eigenschappen. Daarnaast is ie ook nog eens ontzettend lekker! Wat wil een mens nog meer?

Lees meer

Matcha Energy Bites

Boost van energie, antioxidanten en vitamines

Matcha Energy Bites

Deze Matcha Energy Bites zijn kleine energiebommetjes die je een boost van energie, antioxidanten en vitamines geven. Ik eet ze vaak als snack voor het sporten zodat ik geen volle maag heb, maar toch genoeg energie heb om een goede workout neer te zetten! Maar natuurlijk ook perfect als je op een brakke zondag wel wat extra energie kunt gebruiken. Ze zijn vegan, glutenvrij en bevatten geen geraffineerde suikers!

Lees meer

Chiapudding met mango

Laag in calorieën, rijk aan plantaardige eiwitten

Chiapudding met mango

Ben je havermout een beetje zat? Probeer deze frisse chiapudding met mango dan eens! Deze bevat weinig calorieën, maar wel veel eiwitten in verhouding (21 g). Als je hem vullender wilt maken, kan je er nootjes, granola of andere ingrediënten aan toevoegen. Maar vandaag had ik zin in een licht ontbijtje!

Lees meer

Pasta met broccoli en peultjes

+ vegan creamy knoflook basilicum saus

Vegan pasta

Dit vegan pastagerecht maak ik minstens 1x per week, zo lekker is ie! Ook kost het je maar een half uurtje om het te maken. Één portie bevat 757 kcal, 375 gram groenten en 23 gram eiwitten (gehele voedingswaarde staat onder het recept). Verder heb ik volkoren pasta gebruikt voor een langer verzadigd gevoel en extra vezels. Dit gerecht is trouwens ook perfect voor kinderen die geen groenten lusten. De saus maakt elke groente lekker!

Lees meer

Creamy Orange Soup

Met pompoen, wortel, sinaasappel en kokosmelk

Creamy Orange Soup

Vandaag lunchte ik met deze heerlijke Creamy Orange soup! Deze soep maak ik vaak wanneer ik niet zo lekker ben, omdat hij vol vitamientjes zit en ik me altijd meteen beter voel na een vers soepje met veel groenten. Ik ben op het moment niet ziek, maar ik denk dat er nog genoeg mensen zijn die dit soepje goed kunnen gebruiken tijdens deze neverending griepepidemie! Deze vegan soep bevat onder andere pompoen, wortel, sinaasappel en kokosmelk!

Lees meer

Vegan Tiramisu

Mijn lievelingsdessert!

Vegan Tiramisu

Vroeger heb ik altijd tiramisu gemaakt met mijn moeder, maar sinds ik vegan ben geworden heb ik dit heerlijke dessert eigenlijk helemaal niet meer gegeten. Daar moet verandering in komen! Ik kan me geen beter moment bedenken om tiramisu te maken dan vlak voor de feestdagen. Tiramisu is namelijk een perfect dessert voor een kerstdiner met familie of vrienden! Deze tiramisu bevat geen ei, melk of andere dierlijke producten.

Lees meer

Speculaas Pecan Bites

Vegan, glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers

Speculaas Pecan Bites

Goodmorning! Het is weer een heerlijke zondag om te bakken! Soms ontstaan de lekkerste dingen wanneer je gewoon wat ingrediënten die je toevallig nog in huis hebt met elkaar combineert. Zo heb ik vandaag deze heerlijke Speculaas Pecan Bites gemaakt met slechts drie hoofdingrediënten. Dit gezonde tussendoortje is vegan, glutenvrij, vrij van toegevoegde suikers en past helemaal bij dit seizoen!

Lees meer

Matcha Vanilla Latte

Bevat 137x zoveel antioxidanten als groene thee

Matcha Vanilla Latte

Nu het wat kouder begint te worden, is het weer tijd voor warme drankjes! Deze gezonde Matcha Vanille Latte is heerlijk voor zondagen of wanneer je gewoon een oppepper nodig hebt. Matcha (groene thee uit Japan) wordt verkregen door de theestruiken 3 - 4 weken voor de oogst te overschaduwen. Hierdoor gaan de theestruiken in korte tijd veel meer chlorofyl aanmaken waardoor de smaak en voedingswaarde sterk toeneemt. Vervolgens worden de theebladeren tot poeder vermalen. Dit heet Matcha en bevat veel eiwitten, vitaminen, mineralen, aminozuren en antioxidanten. Matcha bevat zelfs 137x zoveel antioxidanten als gewone groene thee!

Lees meer

Chewy almond brownies

Vegan, glutenvrij, raw en zonder toegevoegde suikers

Chewy almond brownies

Sinds ik een keukenmachine heb aangeschaft, ben ik niet meer weg te slaan uit de keuken! Ik ben continu aan het experimenteren met nieuwe recepten. Nu kan ik noten en dadels gemakkelijk en snel blenden, wat met een normale blender vrijwel niet te doen was. Vandaag heb ik deze heerlijke chewy almond brownies gemaakt die vegan, glutenvrij, raw én vrij van toegevoegde suikers zijn. Deze brownies zijn een heerlijke, gezonde en vullende snack. Ze bevatten alleen maar gezonde ingrediënten waar je je lichaam enorm blij mee maakt! Ook zijn ze snel klaar te maken, heb je geen oven nodig en kan je ze gekoeld lang bewaren.

Lees meer

Blueberry cheesecake cupcakes

Vegan, raw en zonder toegevoegde suikers

Cheesecake Cupcakes

Tijdens de paasdagen maakte ik deze hemelse blueberry cheesecake cupcakes. Hoe cute en overheerlijk zien ze eruit?! Ze zijn vegan en bevatten dus geen dierlijke producten. Daarnaast bevatten ze ook geen toegevoegde suikers. Doei melk, eieren en suiker! We don't need you anymore. Deze mini cheesecakes zitten daarentegen wel vol met vitamines, vezels en goede energie. Al het goede zonder troep dus! Ze waren net zo lekker als dat ze eruit zien, dus hierbij het recept!

Lees meer

Vegan truffels

Guilt-free chocolade- en kokostruffels

Vegantruffels

Ik vind valentijnsdag altijd een beetje onzin, maar het is wel de perfecte dag om jezelf te verwennen of je vriend / vriendin te verrassen met een heerlijke snack! Iets bakken of maken voor iemand is toch veel leuker dan een kant en klaar kado? Daarom heb ik deze guilt-free vegan truffels gemaakt in twee varianten: chocola en kokos! Je hebt maar drie ingrediënten nodig, dus geen smoesjes. Iedereen kan dit maken!

Lees meer

Chocolate Christmas cake

Vegan & feestelijk

Chocolate Christmascake

Het is weer bijna kerst en dat betekent tijd voor goddelijke kerstdesserts! En hoe heerlijk ziet deze chocoladecake eruit?! Je hebt hem binnen no-time gemaakt en hij zal ongetwijfeld bij iedereen in de smaak vallen. Dit dessert is veganistisch, maar niet supergezond, want er zit wel wat suiker in vanwege de chocolade. Maar zolang je het bij pure chocolade houdt, valt dat allemaal nog wel mee. Het is tot slot kerst, dus je mag wel wat ongezonder eten dan normaal toch!

Lees meer

Vegan Oreo cheesecake

Zonder toegevoegde suikers

Vegan Oreo Cheesecake

Voor de mensen die het nog niet wisten: Oreo koekjes zijn veganistisch! Ook al zijn ze niet zo gezond, ze zijn wel 100% plantaardig en erg lekker, dus zo nu en dan is het prima om jezelf te verwennen met Oreo's! Ik ben ook altijd gek geweest op cheesecake, alleen reageert mijn lichaam slecht op ei en melk. Daarom ben ik gaan experimenteren met een Vegan Oreo Cheesecake. Dit is het resultaat! Best idea ever, al zeg ik het zelf.

Lees meer

Vegan bananenbrood

Zonder dierlijke producten en toegevoegde suikers!

Veganbananenbrood

Daar ben ik weer! Dit keer met een heerlijke vegan versie van het welbekende bananenbrood! Dit bananenbrood is gezond, bevat geen toegevoegde suikers en is daarnaast ook ontzettend vullend. Een perfect tussendoortje dus! Bananenbrood kan je daarnaast ook prima als ontbijt nemen, omdat het boordevol vezels, vitaminen en eiwitten zit. Doe er bijvoorbeeld wat pindakaas of andere notenboter op en je hebt een heerlijk ontbijtje!

Lees meer

Healthy bonbons

Gezond, vegan en zó lekker!

Veganbonbons

Deze healthy bonbons zijn HEAVEN. Perfect voor de zoetliefhebbers onder ons, zoals ik! Ze bevatten geen toegevoegde suikers, zijn 100% plantaardig en bevatten maar 4 simpele ingrediënten. Deze wil je nu proberen!

Lees meer