Vegan recipes


Pasta met broccoli en peultjes

+ vegan creamy knoflook basilicum saus

Vegan pasta

Dit vegan pastagerecht maak ik minstens 1x per week, zo lekker is ie! Ook kost het je maar een half uurtje om het te maken. Één portie bevat 757 kcal, 375 gram groenten en 23 gram eiwitten (gehele voedingswaarde staat onder het recept). Verder heb ik volkoren pasta gebruikt voor een langer verzadigd gevoel en extra vezels. Dit gerecht is trouwens ook perfect voor kinderen die geen groenten lusten. De saus maakt elke groente lekker!

Lees meer

Creamy Orange Soup

Met pompoen, wortel, sinaasappel en kokosmelk

Creamy Orange Soup

Vandaag lunchte ik met deze heerlijke Creamy Orange soup! Deze soep maak ik vaak wanneer ik niet zo lekker ben, omdat hij vol vitamientjes zit en ik me altijd meteen beter voel na een vers soepje met veel groenten. Ik ben op het moment niet ziek, maar ik denk dat er nog genoeg mensen zijn die dit soepje goed kunnen gebruiken tijdens deze neverending griepepidemie! Deze vegan soep bevat onder andere pompoen, wortel, sinaasappel en kokosmelk!

Lees meer

Vegan Tiramisu

Mijn lievelingsdessert!

Vegan Tiramisu

Vroeger heb ik altijd tiramisu gemaakt met mijn moeder, maar sinds ik vegan ben geworden heb ik dit heerlijke dessert eigenlijk helemaal niet meer gegeten. Daar moet verandering in komen! Ik kan me geen beter moment bedenken om tiramisu te maken dan vlak voor de feestdagen. Tiramisu is namelijk een perfect dessert voor een kerstdiner met familie of vrienden! Deze tiramisu bevat geen ei, melk of andere dierlijke producten.

Lees meer

Speculaas Pecan Bites

Vegan, glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers

Speculaas Pecan Bites

Goodmorning! Het is weer een heerlijke zondag om te bakken! Soms ontstaan de lekkerste dingen wanneer je gewoon wat ingrediënten die je toevallig nog in huis hebt met elkaar combineert. Zo heb ik vandaag deze heerlijke Speculaas Pecan Bites gemaakt met slechts drie hoofdingrediënten. Dit gezonde tussendoortje is vegan, glutenvrij, vrij van toegevoegde suikers en past helemaal bij dit seizoen!

Lees meer

Matcha Vanilla Latte

Bevat 137x zoveel antioxidanten als groene thee

Matcha Vanilla Latte

Nu het wat kouder begint te worden, is het weer tijd voor warme drankjes! Deze gezonde Matcha Vanille Latte is heerlijk voor zondagen of wanneer je gewoon een oppepper nodig hebt. Matcha (groene thee uit Japan) wordt verkregen door de theestruiken 3 - 4 weken voor de oogst te overschaduwen. Hierdoor gaan de theestruiken in korte tijd veel meer chlorofyl aanmaken waardoor de smaak en voedingswaarde sterk toeneemt. Vervolgens worden de theebladeren tot poeder vermalen. Dit heet Matcha en bevat veel eiwitten, vitaminen, mineralen, aminozuren en antioxidanten. Matcha bevat zelfs 137x zoveel antioxidanten als gewone groene thee!

Lees meer

Chewy almond brownies

Vegan, glutenvrij, raw en zonder toegevoegde suikers

Chewy almond brownies

Sinds ik een keukenmachine heb aangeschaft, ben ik niet meer weg te slaan uit de keuken! Ik ben continu aan het experimenteren met nieuwe recepten. Nu kan ik noten en dadels gemakkelijk en snel blenden, wat met een normale blender vrijwel niet te doen was. Vandaag heb ik deze heerlijke chewy almond brownies gemaakt die vegan, glutenvrij, raw én vrij van toegevoegde suikers zijn. Deze brownies zijn een heerlijke, gezonde en vullende snack. Ze bevatten alleen maar gezonde ingrediënten waar je je lichaam enorm blij mee maakt! Ook zijn ze snel klaar te maken, heb je geen oven nodig en kan je ze gekoeld lang bewaren.

Lees meer

Blueberry cheesecake cupcakes

Vegan, raw en zonder toegevoegde suikers

Cheesecake Cupcakes

Tijdens de paasdagen maakte ik deze hemelse blueberry cheesecake cupcakes. Hoe cute en overheerlijk zien ze eruit?! Ze zijn vegan en bevatten dus geen dierlijke producten. Daarnaast bevatten ze ook geen toegevoegde suikers. Doei melk, eieren en suiker! We don't need you anymore. Deze mini cheesecakes zitten daarentegen wel vol met vitamines, vezels en goede energie. Al het goede zonder troep dus! Ze waren net zo lekker als dat ze eruit zien, dus hierbij het recept!

Lees meer

Sweet green breakfast smoothie

Zoet, tropisch en vullend

Sweet green breakfast smoothie

Morning! Ik ontbijt vandaag met deze heerlijke groene smoothie! Zoete ontbijtjes maken mijn dag compleet, ook al moet de dag dan nog beginnen. Maar ik wil wel een ontbijt dat vult. Niemand wil na een uur alweer honger hebben toch? Ook heb ik s'ochtends weinig zin om lang in de keuken te staan als ik om kwart over 6 op moet voor werk. Daarom deel ik vandaag het recept voor mijn lievelingssmoothie op het moment: de sweet green smoothie! Deze is heerlijk zoet en voorziet je van alle benodigde voedingsstoffen zodat je de dag fit begint en je tot de lunch vol zit.

Lees meer

Vegan truffels

Guilt-free chocolade- en kokostruffels

Vegantruffels

Ik vind valentijnsdag altijd een beetje onzin, maar het is wel de perfecte dag om jezelf te verwennen of je vriend / vriendin te verrassen met een heerlijke snack! Iets bakken of maken voor iemand is toch veel leuker dan een kant en klaar kado? Daarom heb ik deze guilt-free vegan truffels gemaakt in twee varianten: chocola en kokos! Je hebt maar drie ingrediënten nodig, dus geen smoesjes. Iedereen kan dit maken!

Lees meer

Chocolate Christmascake

Vegan, kerstig en geweldig

Chocolate Christmascake

Het is weer bijna kerst en dat betekent tijd voor goddelijke kerstdesserts! En hoe heerlijk ziet deze chocoladecake eruit?! Je hebt hem binnen no-time gemaakt en hij zal ongetwijfeld bij iedereen in de smaak vallen. Dit dessert is veganistisch, maar niet supergezond, want er zit wel wat suiker in vanwege de chocolade. Maar zolang je het bij pure chocolade houdt, valt dat allemaal nog wel mee. Het is tot slot kerst, dus je mag wel wat ongezonder eten dan normaal toch!

Lees meer

Vegan Oreo cheesecake

Zonder toegevoegde suikers

Vegan Oreo Cheesecake

Voor de mensen die het nog niet wisten: Oreo koekjes zijn veganistisch! Ook al zijn ze niet zo gezond, ze zijn wel 100% plantaardig en erg lekker, dus zo nu en dan is het prima om jezelf te verwennen met Oreo's! Ik ben ook altijd gek geweest op cheesecake, alleen reageert mijn lichaam slecht op ei en melk. Daarom ben ik gaan experimenteren met een Vegan Oreo Cheesecake. Dit is het resultaat! Best idea ever, al zeg ik het zelf.

Lees meer

Vegan bananenbrood

Zonder dierlijke producten en toegevoegde suikers!

Veganbananenbrood

Daar ben ik weer! Dit keer met een heerlijke vegan versie van het welbekende bananenbrood! Dit bananenbrood is gezond, bevat geen toegevoegde suikers en is daarnaast ook ontzettend vullend. Een perfect tussendoortje dus! Bananenbrood kan je daarnaast ook prima als ontbijt nemen, omdat het boordevol vezels, vitaminen en eiwitten zit. Doe er bijvoorbeeld wat pindakaas of andere notenboter op en je hebt een heerlijk ontbijtje!

Lees meer

Healthy bonbons

Gezond, vegan en zó lekker!

Veganbonbons

Deze healthy bonbons zijn HEAVEN. Perfect voor de zoetliefhebbers onder ons, zoals ik! Ze bevatten geen toegevoegde suikers, zijn 100% plantaardig en bevatten maar 4 simpele ingrediënten. Deze wil je nu proberen!

Lees meer