Vegan protein balls

by on

Zondag foodprepdag! De dag dat ik alvast wat maaltijden en snacks maak voor komende week. Scheelt je veel tijd en moeite op drukke dagen! Vandaag maak ik deze vegan protein balls, een van mijn favoriete gezonde snacks! Deze eiwitrijke balletjes zijn vegan, glutenvrij en vrij van geraffineerde suikers.

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Ingrediënten

Voor ongeveer 30 balletjes

  • 50 g amandelen
  • 20 g geraspte kokos
  • 90 g glutenvrije havervlokken
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 tl kaneel
  • 4 el (= 24 g) vegan eiwitpoeder (ik gebruikte Garden of life raw protein chocolate)
  • 1 el chiazaad
  • 1 el lijnzaad
  • 20 ontpitte dadels
  • 2 el tahini
  • scheutje water

Bereiding

Bereidingstijd: 40 min

  1. Blend de amandelen kort in de keukenmachine tot grove stukjes. Blend niet te lang want dan wordt het amandelmeel! Doe de amandelstukjes vervolgens in een kommetje en roer de geraspte kokos er doorheen. Bewaar dit amandel-kokosmengsel voor de topping straks!
  2. Blend de havervlokken, vanillepoeder, kaneel, eiwitpoeder, chiazaad en lijnzaad in de keukenmachine tot fijn meel.
  3. Voeg de dadels, tahini en een scheutje water toe en blend tot deeg.
  4. Nu is het tijd om de balletjes te maken! Neem steeds één eetlepel van het deeg en rol dit met je handen tot een balletje.
  5. Rol elk balletje door het amandel-kokosmengsel en leg ze op een bordje.

Je kunt ze ongeveer een week bewaren in de koelkast en een maand in de vriezer! Ze zijn ideaal voor sporters aangezien ze je een flinke energieboost geven en ze verschillende ingrediënten bevatten die rijk zijn aan eiwitten. Hou je van chocolade? Voeg dan nog een eetlepel cacaopoeder toe! Als het deeg te droog is voor de keukenmachine kan je nog een klein scheutje water toevoegen zodat je goed kunt blenden. Zo kan je eindeloos variëren met deze vegan protein balls!

Vegan protein balls

Wil je meer weten over wat eiwitten precies zijn, waarom je ze nodig hebt en waar veel eiwitten in zitten? Check dan het volgende artikel waarin alles wat je moet weten over eiwitten staat uitgelegd!

Voedingswaarde

Per balletje

  • Energie: 65 kcal
  • Eiwitten: 2 g
  • Koolhydraten: 9 g
  • Vetten: 2,3 g

Heb je het recept gemaakt?

Laat me weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #knapgezond. Fijne zondag!

You may also like

2 Comments
  1. Maud 1 week ago

    Hi! Er staat bij voedingswaarde per balletje. Hoeveel gram heb je geteld voor 1 balletje? En wat zijn de voedingswaarden voor 100 gram?

    Reply
    • Selina Korthof 1 week ago

      Hi Maud! Ik heb de balletjes toendertijd niet gewogen dus dat zou ik niet kunnen zeggen helaas! Je kunt wel de totale voedingswaarde berekenen door de ingrediënten in de aangegeven hoeveelheden bijvoorbeeld in de App Lifesum in te voeren 🙂

      Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published.